Плиты индукционные
Возможно вам понравится
Индукционные плиты появились относительно недавно. Это оборудование для термической обработки продуктов отличается газовых и электрических аналогов инновационным принципом работы. Выработка тепла происходит под влиянием волн электромагнитного поля. Под действием излучения нагреваются дно и стенки посуды, от которых разогревается продукт. При этом края конфорки остаются холодными.
Индукционные плиты востребованы у профессиональных рестораторов. Факторы, которые обеспечивают популярность:
- значительная экономия электроэнергии. Из рабочего процесса исключен этап нагрева конфорки. Все вырабатываемое тепло передается непосредственно посуде и продуктам. Поэтому затраты тепловой энергии минимальные, а КПД достигает 90 %;
- моментальный разогрев. Под действием магнитного поля посуда нагревается быстрее, чем от тепла, выделяемого газовой или электрической горелкой. Нужная температура достигается сразу после включения;
- безопасность. В процессе приготовления пищи края конфорки не греются, а после снятия посуды панель остается теплой, но не горячей. Это исключает риск получения ожогов. Индукционная плита включается только при установке на конфорку наполненной посуды диаметром от 12 см. Случайно оставленные столовые приборы или пустые емкости меньшего размера не накалятся;
- комфортность. От индукционной плиты воздух в кухне не нагревается так сильно, как от газового и электрического оборудования;
- легкий уход. Оборудование имеет гладкую рабочую поверхность, с которой быстро удаляются любые загрязнения. Для поддержания чистоты достаточно протереть конфорку влажной салфеткой через 5–6 минут после выключения;
- отсутствие копоти и гари. Продукты, случайно попавшие на рабочую поверхность, не пригорают и не дымятся;
- обширный выбор рабочих режимов. Благодаря большому диапазону мощности на плите можно медленно тушить продукты или, наоборот, быстро доводить жидкости до кипения;
- удобство настроек. Рабочая температура устанавливается с точностью до градуса. Изменение интенсивности нагрева во время готовки происходит мгновенно одним нажатием;
- простое управление. Информационное табло и электронная панель позволяют контролировать процесс приготовления пищи. Плита автоматически отключается после снятия с нее посуды.
Обратите внимание! На индукционной плите готовят только в посуде с магнитными свойствами, например из чугуна или стали. Емкости должны иметь плоское дно, плотно прилегающее к поверхности конфорки. В магазинах Москвы и на маркетплейсах представлен большой ассортимент посуды, которая отвечает данным требованиям.