Жарочные поверхности
Возможно вам понравится
Открытые грили различаются по габаритам, высоте бортиков, мощности нагревательных элементов и способу получения тепла. Грамотный выбор поможет справляться с потоком заказов, а также сэкономить на покупке и обслуживании кухонного оборудования.
Как выбрать
При подборе жарочной поверхности следует учитывать:
- размеры вашего заведения. Например, для крупного кафе или столовой необходима чугунная модель большой площади;
- высоту бортиков. Благодаря такой защите жир не разбрызгивается по кухне. Чем выше бортики, тем меньше сил и времени придется тратить на уборку помещения;
- источник тепла. Бывают электрические и газовые жарочные поверхности, которые используют баллонный или магистральный газ;
- мощность нагревательных элементов. Дешевая техника выдает 2–4 кВт. Этого достаточно для заведений с небольшим потоком посетителей. Для крупных пиццерий и кафе с сотнями гостей в день потребуются агрегаты мощностью 7–14 кВт;
- тип поверхности — рифленая или гладкая. Первый вариант удобен для обжарки мяса и мясных продуктов. Гладкая поверхность универсальна.
Как формируется цена
Специалисты RESTOMARI.RU рекомендуют выбрать аппарат, возможностями которого вы будете пользоваться в полной мере. Не стоит переплачивать за «лишние» функции. Вместе с тем, не нужно экономить на дополнительных опциях, если они действительно полезны. Расходы впоследствии окупятся.
На стоимость влияют:
- материал изготовления. Наиболее качественные жарочные поверхности делаются из стеклокерамики. На них продукты не пригорают. Технику легко чистить. Устройства из нержавеющей стали или чугуна дешевле, но требуют больше времени на уход;
- энергопотребление. Мощные жаровни на 10–15 кВт обойдутся дороже, однако другая техника не справится с потоком заказов в крупном ресторане;
- наличие вытяжки. Это оборудование выводит пар и дым из кухонной зоны в вентиляцию. Заказывать аппарат без встроенной вытяжки разумно лишь в том случае, если она у вас уже куплена отдельно.
Сомневаетесь в выборе? Обратитесь к эксперту RESTOMARI.RU! Он поможет заказать жарочную поверхность, которая точно вам подойдет.
Мы работаем в Москве и отправляем заказы по всей России.